Granat muncrat, palline di manioca ripiene di zucchero di palma
Un dolce tipico di Banyumas, a Java: polpette di farina di manioca e cocco, riempite di zucchero di palma, arrotolate nel sesamo e fritte; al primo morso,…
Il granato, noto come «granato che gorgoglia», è una specialità tradizionale di Banyumas. Il cuore zuccherino, ottenuto dalla polpa, si scioglie durante la frittura e trabocca quando si mordono.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura15 min
- Totale45 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturafrittura
- Costo stimato4,61 € 0,58 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 1,70 €
- 0,62 €
- 1,05 €
- 1,23 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sbucciate e lavate la manioca, grattugiatela e spremetela per estrarne il succo. ≈ 8 min
- Mescolate con la farina di cocco e il sale. ≈ 4 min
- Tritare finemente lo zucchero di palma. ≈ 8 min
- Formate la pasta di manioca in palline, inserite al centro un cucchiaino di zucchero di palma, richiudete le palline e rotolatele nel sesamo. ≈ 10 min
- Cuocetele in olio tiepido fino a quando non saranno dorate, quindi scolatele.
Il conto
Granat muncrat, palline di manioca ripiene di zucchero di palma
- 500 g di manioca1,70 €
- 250 g di zucchero di palma (gula merah)0,62 €
- 1/2 litro di olio per friggere1,05 €
- 200 g di semi di sesamo1,23 €
- 1/2 cucchiaino di sale0,01 €
Totale4,61 €
cioè 0,58 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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