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Ghonto de graines de jacquier aux pommes de terre

Ghonto de graines de jacquier aux pommes de terre

Plats

Le ghonto bengali de graines de jacquier : graines cuites et pelées, mijotées avec des pommes de terre, oignon, gingembre, ail et épices, fini au garam masala.

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Recette de Mehedi Abedin, MD Abu Siyam, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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À la fin de la mousson et à l'automne, les familles bengalies gardent les graines du jacquier pour ce plat végétarien d'autrefois, riche en fibres et en protéines. On y ajoute parfois quelques crevettes ou de petits poissons.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson40 min
  • Total1 h 10
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncasserole
  • Coût estimé4,10 € 0,82 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

5 personnes
  • 0,61 €
  • 0,46 €
  • 0,20 €
  • 0,06 €
  • 0,02 €
  • 0,35 €
  • 0,02 €
  • 0,21 €
  • 0,28 €
  • 1,88 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Lavez les graines de jacquier, faites-les cuire à l'eau et retirez leur peau.
  2. Faites chauffer l'huile de moutarde et faites blondir le laurier et l'oignon.
  3. Ajoutez le gingembre, l'ail, le curcuma, le piment et le cumin, et faites bien revenir. ≈ 3 min
  4. Ajoutez les pommes de terre, faites-les revenir un peu, puis les graines de jacquier, et mélangez. ≈ 4 min
  5. Salez, couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes à feu moyen.
  6. Parsemez de garam masala et de coriandre, couvrez 5 minutes et servez.

L'addition

Ghonto de graines de jacquier aux pommes de terre

  • 2 pommes de terre en cubes0,61 €
  • 1 tasse d'oignon haché0,46 €
  • 1 c. à soupe de pâte de gingembre0,20 €
  • 1 c. à café de pâte d'ail0,06 €
  • 1/2 c. à café de curcuma0,02 €
  • 1 c. à café de piment en poudre0,35 €
  • 1/2 c. à café de cumin en poudre0,02 €
  • 1/2 c. à café de garam masala0,21 €
  • 4 c. à soupe d'huile de moutarde0,28 €
  • 2 c. à soupe de coriandre hachée1,88 €
  • sel0,01 €

Total4,10 €

soit 0,82 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 250 g de graines de jacquier cuites et pelées
  • 2 pommes de terre en cubes
  • 1 tasse d'oignon haché
  • 1 c. à soupe de pâte de gingembre
  • 1 c. à café de pâte d'ail
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de piment en poudre
  • 1/2 c. à café de cumin en poudre
  • 1/2 c. à café de garam masala
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 c. à soupe d'huile de moutarde
  • 2 c. à soupe de coriandre hachée
  • sel

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