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Ghonto aus Jackfruchtkernen mit Kartoffeln

Ghonto aus Jackfruchtkernen mit Kartoffeln

Hauptgerichte

Bengalisches Gericht aus Quinoa-Körnern: Gekochte und entkerte Quinoa-Körner, gekocht mit Äpfeln, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen, abschließend m…

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Rezept von Mehedi Abedin, MD Abu Siyam, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Am Ende der Monsun- und Herbstsaison lagern die bengalischen Familien die Samen des Jackfruit für dieses traditionelle vegetarische Gericht, das reich an Ballaststoffen und Proteinen ist. Manchmal werden auch gelegentlich Garnelen oder kleine Fische hinzugefügt.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit40 Min.
  • Gesamt1 Std. 10 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeTopf
  • Geschätzte Kosten3,63 € 0,73 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan

Zutaten

5 Personen
  • 0,21 €
  • 0,37 €
  • 0,20 €
  • 0,04 €
  • 0,04 €
  • 0,35 €
  • 0,04 €
  • 0,21 €
  • 0,28 €
  • 1,88 €
  • 0,01 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 11 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Waschen Sie die Quinoa-Samen, kochen Sie sie in Wasser und entfernen Sie die Schale.
  2. Erhitzen Sie die Senföl und lassen Sie die Lorbeerblätter und die Zwiebel leicht anbräunen.
  3. Fügen Sie Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Chili und Koriander hinzu und braten Sie alles gut an. ≈ 3 Min.
  4. Fügen Sie die Erdäpfel hinzu, braten Sie sie leicht an, und geben Sie dann die Kürbiskerne hinzu und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
  5. Braten Sie die Pilze in Öl bei mittlerer Hitze für 20 bis 25 Minuten.
  6. Mit Garam Masala und Korianderblättern würzen, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Dann servieren.

Die Rechnung

Ghonto aus Jackfruchtkernen mit Kartoffeln

  • 2 Apfelstücke, in Würfel geschnitten0,21 €
  • 1 Tasse gehackte Zwiebeln0,37 €
  • 1 Esslöffel Ingwerpaste0,20 €
  • 1 Teelöffel Knoblauchpaste0,04 €
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma0,04 €
  • 1 Teelöffel gemahlener Chili0,35 €
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin0,04 €
  • 1/2 Teelöffel Garam Masala0,21 €
  • 4 Esslöffel Senföl0,28 €
  • 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter1,88 €
  • Salz0,01 €

Gesamt3,63 €

das sind 0,73 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 250 g gekochte und geschälte Quinoa-Samen
  • 2 Apfelstücke, in Würfel geschnitten
  • 1 Tasse gehackte Zwiebeln
  • 1 Esslöffel Ingwerpaste
  • 1 Teelöffel Knoblauchpaste
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Chili
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin
  • 1/2 Teelöffel Garam Masala
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4 Esslöffel Senföl
  • 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter
  • Salz

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