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Ghonto de semillas de yaca con papa

Ghonto de semillas de yaca con papa

Platos fuertes

Un guiso bengalí de semillas de ajonjolí: semillas cocidas y peladas, hervidas con manzanas de tierra, cebolla, jengibre, ajo y especias, y terminadas con…

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Receta de Mehedi Abedin, MD Abu Siyam, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Al final de la temporada de lluvias y en otoño, las familias bengalíes guardan las semillas de la lenteja para preparar este plato vegetariano tradicional, rico en fibra y proteínas. A veces, se añaden algunas gambas o pequeños peces.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción40 min
  • Total1 h 10 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónolla
  • Costo estimado3,57 € 0,71 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

5 personas
  • 0,27 €
  • 0,25 €
  • 0,20 €
  • 0,04 €
  • 0,04 €
  • 0,35 €
  • 0,04 €
  • 0,21 €
  • 0,28 €
  • 1,88 €
  • 0,01 €

Precios de supermercados de España para 7 de 11 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Lave las semillas de jacquier, cocínalas en agua y retira la piel.
  2. Calentar el aceite de mostaza y dorar las hojas de laurel y la cebolla.
  3. Añade el jengibre, el ajo, el azafrán, el chile y el comino, y sofríe bien. ≈ 3 min
  4. Añade las manzanas, sofríelas un poco y luego agrega las semillas de jacquier. Mezcla todo. ≈ 4 min
  5. Cubra y cocine durante 20 a 25 minutos a fuego medio.
  6. Espolvorear con garam masala y cilantro, cubrir y dejar reposar durante 5 minutos, luego servir.

La cuenta

Ghonto de semillas de yaca con papa

  • 2 metros cúbicos de tierra0,27 €
  • 1 taza de cebolla picada0,25 €
  • 1 cucharada de pasta de jengibre0,20 €
  • 1 cucharadita de pasta de ajo0,04 €
  • 1 cucharadita de cúrcuma0,04 €
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo0,35 €
  • 1 cucharadita de comino en polvo0,04 €
  • 1/2 cucharadita de garam masala0,21 €
  • 4 cucharadas de aceite de mostaza0,28 €
  • 2 cucharadas de cilantro picado1,88 €
  • sal0,01 €

Total3,57 €

es decir, 0,71 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 250 g de semillas de jacquier cocidas y peladas
  • 2 metros cúbicos de tierra
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de pasta de jengibre
  • 1 cucharadita de pasta de ajo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de garam masala
  • 2 hojas de laurel
  • 4 cucharadas de aceite de mostaza
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • sal

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