Gâteau renversé à l'ananas et aux cerises

Ingrédients

• 50 g de cassonade
• 7 rondelles d'ananas
• 100 g de beurre à température ambiante
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 150 g de farine
• 1 pincée de sel
• 2 c. à café rases de levure chimique
• 7 cerises cocktail (ou des raisins secs)

Égouttez l'ananas et séchez-le au papier absorbant.

Beurrez généreusement le moule (ou tapissez le fond de papier sulfurisé).

Saupoudrez le fond de cassonade, rangez les rondelles d'ananas et posez une cerise (ou quelques raisins secs) dans chaque trou.

Mélangez et tamisez la farine et la levure.

Fouettez le beurre en ajoutant le sucre peu à peu jusqu'à ce qu'il blanchisse, ajoutez le sel, puis les œufs un à un, et enfin la farine.

Préchauffez le four à 180 °C environ 10 minutes.

Étalez la pâte sur l'ananas et faites cuire 45 à 50 minutes ; un cure-dent planté au centre doit ressortir sec.

Laissez tiédir quelques minutes et retournez sur un plat.