Gâteau meringué islandais à la cassonade

Préparation

1. Fouettez les blancs avec la cassonade au batteur jusqu'à obtenir une meringue très ferme. ≈ 4 min
2. Graissez légèrement le fond de deux moules ronds et tamisez-y un peu de farine, sinon la meringue colle. ≈ 2 min
3. Répartissez la meringue dans les deux moules. ≈ 3 min
4. Faites cuire 20 à 30 minutes à 170 °C, sans chaleur tournante. ⏱ 30 min
5. Laissez refroidir. ⏱ ≈ 20 min
6. Fouettez la crème et mélangez-y le chocolat haché. ≈ 4 min
7. Garnissez un disque de cette crème et couvrez du second. ≈ 10 min