Gâteau aux cacahuètes, trois recettes

Ingrédients

• 4 à 5 œufs
• 1,5 tasse de sucre
• 250 g de cacahuètes grillées moulues (en garder une soucoupe pour le décor)
• 3 c. à soupe bombées de chapelure
• Beurre pour le moule
• Crème : 125 g de sucre, 2 jaunes d'œufs, 125 g de beurre, 1 petite tasse de café très fort
• 3 tasses de farine
• 2 tasses de sucre
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe bombée de levure chimique
• 2 tasses de lait
• 1/2 tasse de cacao sucré en poudre
• 1 tasse de cacahuètes
• 3 œufs
• 1 l de mélasse de canne (rapadura fondue)
• 1 l de cacahuètes grillées et moulues
• 1/2 l de farine de maïs
• 1/2 l de farine de blé
• 1/2 l de lait
• 1 louche de matière grasse
• 1 pincée de sel
• 1/2 c. à soupe de bicarbonate
• 2 œufs

Biscuit fourré au café

Montez les blancs en neige ferme, ajoutez les jaunes puis le sucre en battant.

Biscuit fourré au café

Incorporez les cacahuètes et la chapelure sans battre, versez dans un moule beurré et faites cuire à four moyen.

Biscuit fourré au café

Pour la crème, battez le beurre et le sucre en crème, ajoutez les jaunes puis le café.

Biscuit fourré au café

Coupez le gâteau refroidi en plusieurs couches, fourrez-les de crème, couvrez du reste et parsemez de cacahuètes réservées sur le dessus et les côtés.

Gâteau au cacao

Battez le sucre avec le beurre et les jaunes.

Gâteau au cacao

Ajoutez le lait, la farine, les cacahuètes, le cacao, la levure et enfin les blancs en neige.

Gâteau au cacao

Versez dans un moule graissé et faites cuire à four chaud.

Gâteau à la mélasse

Montez les blancs en neige, ajoutez les jaunes puis la mélasse en battant.

Gâteau à la mélasse

Ajoutez le reste des ingrédients, le bicarbonate en dernier.

Gâteau à la mélasse

Versez dans un moule graissé et faites cuire à four chaud.