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Gadon, pâté de viande vapeur en feuille de bananier

Gadon, pâté de viande vapeur en feuille de bananier

Plats

Un plat traditionnel de Java central : viande hachée mêlée d'œufs, de lait de coco épais et d'épices pilées, enveloppée dans des feuilles de bananier sur une feuille de salam et cuite à la vapeur.

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Recette de Alfiyah Rizzy Afdiquni, Raflinoer32, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le gadon est un plat typique de la région centrale de Java. Il s'agit d'une délicieuse préparation de viande hachée, enveloppée dans des feuilles de bananier et cuite à la vapeur. Ce plat est facile à réaliser et offre une saveur unique.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson45 min
  • Total1 h 15
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonvapeur
  • Coût estimé1,76 € 0,44 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,40 €
  • 0,32 €
  • 0,10 €
  • 0,27 €
  • 0,63 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €
  • 0,02 €

Préparation

  1. Lavez la viande et hachez-la finement. ≈ 8 min
  2. Râpez la noix de coco et pressez-la pour obtenir un lait de coco épais. ≈ 8 min
  3. Pilez finement les épices (échalotes, ail, poivre, coriandre, sucre de palme, cumin, sel). ≈ 3 min
  4. Mélangez la viande, les épices, le lait de coco et les œufs battus. ≈ 4 min
  5. Répartissez le mélange sur des morceaux de feuille de bananier garnis d'une feuille de salam, puis enveloppez et fermez avec les bâtonnets. ≈ 3 min
  6. Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que ce soit cuit.

L'addition

Gadon, pâté de viande vapeur en feuille de bananier

  • 2 œufs0,40 €
  • 5 échalotes0,32 €
  • 1 c. à café de poivre0,10 €
  • 3 gousses d'ail0,27 €
  • 2 c. à café de graines de coriandre0,63 €
  • 1 c. à soupe de sucre de palme0,01 €
  • 1/4 c. à café de cumin0,01 €
  • 2 c. à café de sel0,02 €

Total1,76 €

soit 0,44 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 250 g de viande (bœuf, poulet ou poisson)
  • 1 grande feuille de bananier
  • 2 œufs
  • Bâtonnets de bambou, pour fermer
  • 1/2 noix de coco
  • 5 échalotes
  • 1 c. à café de poivre
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c. à café de graines de coriandre
  • 1 c. à soupe de sucre de palme
  • 1/4 c. à café de cumin
  • 2 c. à café de sel
  • Feuilles de salam (laurier indonésien)

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