Fouées, petits pains soufflés de Touraine
Les fouées du Val de Loire : une pâte à pain toute simple, levée 4 heures, abaissée en galettes qui gonflent au four, à fourrer chaudes de rillettes ou de beurre.
La fouée est une spécialité culinaire qui a vu le jour dans les campagnes de l'ouest de la France. C'est une boule de pain simple et savoureuse, parfaite pour un repas rapide ou comme accompagnement d'une soupe.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson15 min
- Repos4 h
- Total4 h 25
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Calories297 kcal/pers.
- Mode de cuissonfour
- Coût estimé1,26 € 0,21 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Végan
Ingrédients
personnes
- 0,50 €
- 0,02 €
- 0,74 €
Préparation
- Mettez la farine et le sel dans un grand saladier. ≈ 3 min
- Délayez la levure dans une tasse d'eau tiède. ≈ 4 min
- Versez-la sur la farine en mélangeant. ≈ 3 min
- Ajoutez le reste de l'eau peu à peu, sans cesser de brasser, jusqu'à obtenir une pâte homogène. ≈ 3 min
- Laissez reposer 4 heures.
- Formez des boules, aplatissez-les à la paume, puis au rouleau. ≈ 10 min
- Enfournez à 220 °C jusqu'à ce qu'elles gonflent et blondissent.
- Servez chaud, fourrées de rillettes, de beurre salé ou de mogettes. ≈ 2 min
L'addition
Fouées, petits pains soufflés de Touraine
- 500 g de farine0,50 €
- 10 g de sel0,02 €
- 15 g de levure de boulanger0,74 €
Total1,26 €
soit 0,21 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 297 kcal |
|---|---|
| Lipides | 1 g |
| dont saturés | 0 g |
| Glucides | 59,9 g |
| dont sucres | 1,3 g |
| Fibres | 3,6 g |
| Protéines | 9,4 g |
| Sel | 0,03 g |
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