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Piments farcis en bajji, croustillants

Piments farcis en bajji, croustillants

Apéritif

Des piments verts trempés dans une pâte de pois chiche épicée puis frits jusqu'à être dorés et croquants : un en-cas typique du Sud de l'Inde.

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Recette de Plutus, adaptée par Recette de cuisine ·

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Les bajji sont des beignets de légumes très populaires dans les petites échoppes du Sud de l'Inde. Ici, ce sont les gros piments verts qui sont frits dans une pâte légère.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Total25 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonFriture
  • Coût estimé1,07 € 0,27 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

4 personnes
  • 0,48 €
  • 0,27 €
  • 0,07 €
  • 0,17 €
  • 0,01 €
  • 0,07 €

Préparation

  1. Lavez les piments, fendez-les sur le côté et retirez les graines. ≈ 2 min
  2. Dans un bol, mélangez le besan, la farine de riz, le sel, le piment en poudre, l'asa fétida et la pâte gingembre-ail. ≈ 4 min
  3. Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, qui nappe la cuillère sans couler.
  4. Trempez chaque piment dans la pâte pour bien l'enrober.
  5. Plongez-les dans l'huile chaude et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient noircis et dorés.
  6. Égouttez-les sur du papier absorbant. ≈ 2 min
  7. Servez chaud, avec du thé. ≈ 2 min

L'addition

Piments farcis en bajji, croustillants

  • 120 g de farine de pois chiche (besan)0,48 €
  • 2 c. à soupe de farine de riz0,27 €
  • 1 c. à café de pâte gingembre-ail0,07 €
  • ½ c. à café de piment en poudre0,17 €
  • Sel0,01 €
  • Huile pour la friture0,07 €

Total1,07 €

soit 0,27 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 6 gros piments verts (bajji)
  • 120 g de farine de pois chiche (besan)
  • 2 c. à soupe de farine de riz
  • 1 c. à café de pâte gingembre-ail
  • ½ c. à café de piment en poudre
  • Une pincée d'asa fétida (hing)
  • Sel
  • Eau, pour la pâte
  • Huile pour la friture

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