Fouées, aufgeblähte Brötchen aus der Touraine
Die „Fougées“ aus dem Loiretal: Ein einfaches Brotteig, das 4 Stunden aufgehen gelassen, dann zu kleinen, im Ofen aufgehenden Platten geformt wird, die mi…
Die Fouée ist ein kulinarisches Spezialgericht, das seinen Ursprung in den ländlichen Gebieten im Westen Frankreichs hat. Es handelt sich um eine einfache, aber köstliche Brotkugel, die sich ideal für ein schnelles Essen oder als Beilage zu einer Suppe eignet.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Ruhezeit4 Std.
- Gesamt4 Std. 25 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien297 kcal/Portion
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten1,18 € 0,20 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
- 0,43 €
- 0,01 €
- 0,74 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 2 von 3 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Geben Sie das Mehl und das Salz in eine große Schüssel. ≈ 3 Min.
- Lösen Sie die Hefe in einer Tasse lauwarmem Wasser auf. ≈ 4 Min.
- Geben Sie sie zusammen mit dem Mehl unter Rühren hinzu. ≈ 3 Min.
- Geben Sie das restliche Wasser langsam hinzu, während Sie weiter rühren, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 3 Min.
- Lassen Sie es 4 Stunden ruhen.
- Formen Sie Kugeln, flachen Sie diese mit der Handfläche und anschließend mit einem Walzen. ≈ 10 Min.
- Backen Sie sie bei 220 °C, bis sie aufgehen und goldbraun sind.
- Servieren Sie warm, gefüllt mit Rillettes, Salzbutter oder Magen. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Fouées, aufgeblähte Brötchen aus der Touraine
- 500 g Mehl0,43 €
- 10 g Salz0,01 €
- 15 g Hefe0,74 €
Gesamt1,18 €
das sind 0,20 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 297 kcal |
|---|---|
| Fett | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 59,9 g |
| davon Zucker | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 3,6 g |
| Eiweiß | 9,4 g |
| Salz | 0,03 g |
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