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Fleurs de souci en beignets à la bière

Fleurs de souci en beignets à la bière

Entrées

Des fleurs de souci (calendula) enrobées d'une pâte légère à la bière et au blanc en neige, frites quelques minutes, en version sucrée ou salée.

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Recette de Schnobby, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Les fleurs du jardin entrent de plus en plus en cuisine, et le souci, ou calendula, est l'une des plus décoratives. En beignets, il se sert en entrée, en accompagnement ou en dessert avec une boule de glace.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Repos30 min
  • Total55 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfriture
  • Coût estimé0,97 € 0,24 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

4 personnes
  • 0,12 €
  • 0,20 €
  • 0,29 €
  • 0,30 €
  • 0,06 €

Préparation

  1. Séparez l'œuf. Mélangez la farine, la bière et le jaune jusqu'à obtenir une pâte lisse, et laissez-la reposer 30 minutes.
  2. Incorporez 1 c. à soupe d'huile, puis le blanc monté en neige ferme. ≈ 4 min
  3. Pour une version sucrée, ajoutez du sucre, du miel ou les graines de la gousse de vanille ; pour une version salée, du sel, de la muscade, du curry ou des herbes, selon votre goût. ≈ 3 min
  4. Enrobez les fleurs de pâte et faites-les frire quelques minutes dans l'huile chaude, en casserole ou à la friteuse, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

L'addition

Fleurs de souci en beignets à la bière

  • 125 g de farine0,12 €
  • 1 œuf0,20 €
  • 125 ml de bière0,29 €
  • Huile d'olive, plus de l'huile pour la friture0,30 €
  • Version salée : sel, muscade, curry et/ou herbes0,06 €

Total0,97 €

soit 0,24 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 125 g de farine
  • 1 œuf
  • 125 ml de bière
  • 12 à 15 fleurs de souci (calendula), selon leur taille
  • Huile d'olive, plus de l'huile pour la friture
  • Version sucrée : sucre, miel et/ou 1 gousse de vanille
  • Version salée : sel, muscade, curry et/ou herbes

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