Flores de caléndula rebozadas en cerveza

Ingredientes

• 125 g de harina
• 1 huevo
• 125 ml de cerveza
• Entre 12 y 15 flores de caléndula, según su tamaño.
• aceite de oliva, y más aceite para freír
• Versión dulce: azúcar, miel y/o 1 vaina de vainilla
• Versión salada: sal, nuez moscada, curry y/o hierbas

Separe la yema. Mezcle la harina, la cerveza y la yema hasta obtener una masa suave, y déjela reposar durante 30 minutos.

Añade 1 cucharada de aceite, y luego bate las claras hasta que estén firmes.

Para una versión dulce, añada azúcar, miel o las semillas de la vaina de vainilla; para una versión salada, sal, nuez moscada, curry o hierbas, según su gusto.

Empapa las flores con una capa de masa y fríelas en aceite caliente durante unos minutos, ya sea en una sartén o en una freidora, hasta que estén doradas.