Goudsbloembloemen in bierbeslag

Ingrediënten

• 125 gram bloem
• 1 ei
• 125 ml bier
• 12 tot 15 souci-bloemen (calendula), afhankelijk van hun grootte
• Olijfolie, en nog wat olie voor het frituren
• Zoete variant: suiker, honing en/of 1 vanillestok
• Zoute variant: zout, nootmuskaat, curry en/of kruiden

Scheid het ei. Meng de bloem, het bier en de eierdooiers tot een glad beslag, en laat het 30 minuten rusten.

Voeg 1 eetlepel olie toe, en meng dit vervolgens met de stevig opgeklopte eiwitten.

Voor een zoete variant, voeg suiker, honing of de zaadjes van een vanillestok toe; voor een hartige variant, zout, nootmuskaat, curry of kruiden, naar smaak.

Bedek de bloemen met een laagje deeg en bak ze enkele minuten in heet olie, in een pan of frituurpan, tot ze goudbruin zijn.