Escaldón canarien au gofio
Un escaldón des Canaries : purée de gofio et de bouillon, avec pommes de terre, viande et lard dorés à l'ail et au piment. Servi avec du mojo vert.
Un plat canarien à base de gofio, cette farine de céréales grillées, mêlé à un bouillon et à des ingrédients dorés.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson25 min
- Total40 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonFriture puis battage
- Coût estimé1,76 € 0,44 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 1,63 €
- 0,13 €
Préparation
- Dans une poêle, versez un filet d'huile et ajoutez l'ail haché avec le piment picón, la viande, le lard et les pommes de terre.
- Chauffez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dorés.
- Une fois dorés, transférez le tout dans un récipient et ajoutez le gofio et le bouillon.
- Mélangez puis battez jusqu'à obtenir une consistance proche de celle d'une mousse. ≈ 4 min
L'addition
Escaldón canarien au gofio
- bouillon de cuisson (de préférence de cazuela)1,63 €
- 3 ou 4 gousses d'ail0,13 €
Total1,76 €
soit 0,44 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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