Empanadas au poulet et au maïs

Préparation

1. Dans une grande poêle, chauffez l'huile et faites dorer légèrement les oignons. ⏱ ≈ 7 min
2. Ajoutez le poivron, le piment broyé, le maïs et l'origan. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le liquide se soit presque entièrement évaporé. ⏱ 5 min
3. Hors du feu, incorporez le poulet et le fromage, assaisonnez selon le goût et laissez refroidir au réfrigérateur. ⏱ ≈ 2 h
4. Déroulez la pâte à croissant en deux carrés perforés. Posez un carré sur l'autre. ≈ 3 min
5. Étalez avec un peu de farine pour former une grande feuille rectangulaire. ≈ 4 min
6. Découpez quatre disques d'environ 13 cm de diamètre. ≈ 8 min
7. Répétez l'opération avec le second paquet. ≈ 3 min
8. Réfrigérez les disques sur du papier sulfurisé jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 30 minutes. ⏱ 30 min
9. Déposez environ 60 ml de garniture au centre de chaque disque, en laissant 2,5 cm de bord. ≈ 3 min
10. Badigeonnez les bords avec le mélange d'œuf. ≈ 4 min
11. Repliez le disque pour fermer, en étirant légèrement la pâte. ≈ 3 min
12. Pressez les bords en chassant les poches d'air. ⏱ ≈ 10 min
13. Scellez en pinçant les bords avec les dents d'une fourchette. ≈ 3 min
14. Badigeonnez le dessus d'œuf et piquez-le avec la fourchette. ≈ 4 min
15. Disposez les empanadas sur une plaque beurrée et farinée. ≈ 3 min
16. Réfrigérez-les jusqu'à la cuisson, jusqu'à deux jours à l'avance. ≈ 3 min
17. Préchauffez le four à 200 °C. ⏱ ≈ 10 min
18. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les empanadas soient gonflées et dorées et que la garniture bouillonne. ⏱ 30 min