Empanadas mit Hähnchen und Mais

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln leicht anbraten. ⏱ ≈ 7 Min.
2. Fügen Sie den Paprika, die gehackte Chili, die Mais und den Oregano hinzu. Lassen Sie alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. ⏱ 5 Min.
3. Nach dem Kochen, geben Sie das Hähnchen und den Käse hinzu, würzen Sie nach Geschmack und lassen Sie die Mischung im Kühlschrank abkühlen. ⏱ ≈ 2 Std.
4. Rollen Sie den Teig für Croissants in zwei durchbrochene Quadrate aus. Legen Sie ein Quadrat auf das andere. ≈ 3 Min.
5. Verteilen Sie den Teig mit etwas Mehl, um eine große, rechteckige Form zu bilden. ≈ 4 Min.
6. Schneiden Sie vier Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 13 cm zu. ≈ 8 Min.
7. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Karton. ≈ 3 Min.
8. Kühlen Sie die Scheiben auf Backpapier für etwa 30 Minuten, bis sie fest sind. ⏱ 30 Min.
9. Verteilen Sie etwa 60 ml der Füllung gleichmäßig auf der Mitte jedes Kreises, wobei einen Abstand von 2,5 cm zum Rand lassen. ≈ 3 Min.
10. Verwenden Sie die Eimischung, um die Ränder einzufetten. ≈ 4 Min.
11. Falten Sie die Scheibe, um sie zu verschließen, und dehnen Sie dabei leicht den Teig. ≈ 3 Min.
12. Drücken Sie die Ränder, um Luftblasen zu entfernen. ⏱ ≈ 10 Min.
13. Verschließen Sie die Öffnung, indem Sie die Ränder mit den Zähnen eines Gabelstabs zusammenpressen. ≈ 3 Min.
14. Verteilen Sie die Eiermasse gleichmäßig auf dem Ei und stechen Sie es mit einer Gabel auf. ≈ 4 Min.
15. Legen Sie die Empanadas auf ein mit Butter und Mehl bestreutes Backblech. ≈ 3 Min.
16. Kühlen Sie sie bis zum Garen, maximal zwei Tage im Voraus. ≈ 3 Min.
17. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. ⏱ ≈ 10 Min.
18. Backen Sie die Empanadas für 25 bis 30 Minuten, bis sie aufgegangen und goldbraun sind und die Füllung kocht. ⏱ 30 Min.