Empanadas de pollo y elote

Preparación

1. En una sartén grande, calentar el aceite y sofreír ligeramente las cebollas. ⏱ ≈ 7 min
2. Añade el pimiento, el chile molido, el maíz y el orégano. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. ⏱ 5 min
3. Una vez cocido, incorpore el pollo y el queso, sazone al gusto y deje enfriar en el refrigerador. ⏱ ≈ 2 h
4. Extiende la masa para cruasanes en dos cuadrados con agujeros. Coloca un cuadrado sobre el otro. ≈ 3 min
5. Extienda sobre una superficie ligeramente enharinada para formar una gran lámina rectangular. ≈ 4 min
6. Corte cuatro discos de aproximadamente 13 cm de diámetro. ≈ 8 min
7. Repita el proceso con la segunda baraja. ≈ 3 min
8. Refrigere los discos sobre papel de hornear hasta que estén firmes, aproximadamente 30 minutos. ⏱ 30 min
9. Coloque aproximadamente 60 ml de relleno en el centro de cada disco, dejando un margen de 2,5 cm. ≈ 3 min
10. Unten los bordes con la mezcla de huevo. ≈ 4 min
11. Doblez el disco para cerrarlo, estirando ligeramente la masa. ≈ 3 min
12. Presione los bordes para eliminar las bolsas de aire. ⏱ ≈ 10 min
13. Sella presionando los bordes con los dientes de un tenedor. ≈ 3 min
14. Unten la parte superior del huevo y luego pincha con un tenedor. ≈ 4 min
15. Coloque las empanadas en una bandeja cubierta con mantequilla y harina. ≈ 3 min
16. Conservelos en el refrigerador hasta el momento de la cocción, pudiendo prepararlos con hasta dos días de antelación. ≈ 3 min
17. Precaliente el horno a 200 °C. ⏱ ≈ 10 min
18. Hornea durante 25 a 30 minutos, hasta que las empanadas estén infladas, doradas y la relleno esté burbujeante. ⏱ 30 min