Empada do Rio au poulet et aux aromates

Ingrédients

• 500 g de farine de blé
• 250 g de saindoux
• 3 jaunes d'œufs
• ½ verre de lait
• 1 c. à soupe rase de levure chimique (Pó Royal)
• Une pincée de sel
• 1 poulet de taille moyenne, cuit et effiloché
• Bouillon de poulet, en quantité suffisante
• Aromates frais (cheiro verde), en quantité suffisante
• 1 c. à soupe de maïzena (amidon de maïs)

Pour la pâte, mélangez la farine, le saindoux, les jaunes, le lait, la levure et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Faites revenir les aromates un par un dans une casserole avec le bouillon de poulet.

Ajoutez le poulet effiloché et laissez cuire.

Liez la farce avec la maïzena délayée dans un peu d'eau froide, pour obtenir une préparation épaisse.

Garnissez les moules avec la pâte, ajoutez la farce, puis couvrez avec un morceau de pâte.

Enfournez jusqu'à ce que les empadas soient dorées.