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Ellunda, boules de sésame au jaggery

Ellunda, boules de sésame au jaggery

Desserts

Une douceur du Kerala : graines de sésame grillées liées au sirop de jaggery parfumé à la cardamome, roulées en boules encore tièdes.

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Recette de Edukeralam, Gkdeepasulekha, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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La halva est un dessert traditionnel du Moyen-Orient et d’Asie centrale. Cette version aux pois chiches apporte une texture unique et une saveur douce.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total35 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonPoêle
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

8 personnes
  • 9,73 €
  • 0,47 €

Préparation

  1. Lavez le sésame, égouttez-le et faites-le sécher au soleil ou à l'air. ≈ 2 min
  2. Faites-le griller dans une poêle à fond épais.
  3. Versez le sésame grillé et la cardamome dans le sirop de jaggery et mélangez bien.
  4. Façonnez des boules pendant que le mélange est encore tiède. ≈ 10 min

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g de graines de sésame
  • 250 g de jaggery fondu en sirop
  • 1 c. à café de cardamome moulue

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