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Écrasé de pommes de terre, sauce aux oignons et hareng

Écrasé de pommes de terre, sauce aux oignons et hareng

Plats

Un plat néerlandais d'hiver : pommes de terre écrasées avec une sauce blanche aux oignons au beurre, lait et muscade, servies avec du hareng mariné aigre-doux.

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Recette de De Wikischim, JopkeB, Erik Baas, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Découvrez cette recette de gratin de pommes de terre aux oignons et hareng, une spécialité néerlandaise qui ravira les amateurs de saveurs intenses et savoureuses. Idéale pour des repas d'hiver, elle est facile à préparer et convient parfaitement à toute la famille.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson45 min
  • Repos10 min
  • Total1 h 15
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncasserole
  • Coût estimé6,69 € 1,67 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 1,90 €
  • 0,74 €
  • 0,08 €
  • 0,32 €
  • 0,06 €
  • 3,59 €

Préparation

  1. Faites cuire les pommes de terre à l'eau et gardez-les au chaud.
  2. Coupez les oignons en rondelles ou demi-rondelles (pas en petits dés) et faites-les revenir dans le beurre. ≈ 8 min
  3. Quand ils sont tendres, ajoutez la farine et mélangez bien. ≈ 4 min
  4. Versez le lait petit à petit en remuant et laissez réduire jusqu'à l'épaisseur voulue.
  5. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. ≈ 2 min
  6. Écrasez les pommes de terre, puis mélangez-les avec la sauce. Servez le hareng à part. ≈ 4 min

L'addition

Écrasé de pommes de terre, sauce aux oignons et hareng

  • 1 kg de pommes de terre1,90 €
  • 4 oignons0,74 €
  • Environ 2 c. à soupe de farine0,08 €
  • Environ 5 dl de lait0,32 €
  • Sel, poivre, muscade0,06 €
  • Harengs marinés, de préférence aigres-doux3,59 €

Total6,69 €

soit 1,67 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 4 oignons
  • 1 belle noix de beurre
  • Environ 2 c. à soupe de farine
  • Environ 5 dl de lait
  • Sel, poivre, muscade
  • Harengs marinés, de préférence aigres-doux

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