Disques de meringue aux amandes

Préparation

1. Montez les blancs en neige souple. ≈ 10 min
2. Ajoutez le sucre petit à petit et continuez de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme. ≈ 4 min
3. Incorporez délicatement la poudre d'amandes sans faire retomber les blancs. ≈ 4 min
4. Tapissez une plaque de papier sulfurisé et tracez-y des cercles du diamètre voulu. ≈ 3 min
5. À la poche à douille, dressez la meringue en spirale du centre vers le bord pour former des disques d'environ 1 cm d'épaisseur. ⏱ ≈ 10 min
6. Faites cuire au four à 160 °C environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient durs et secs. ⏱ 25 min
7. Laissez refroidir avant de décoller le papier. ⏱ ≈ 20 min