Curry de pommes de terre au paneer (aloo paneer)

Ingrédients

• 3 pommes de terre coupées en morceaux moyens
• 200 g de paneer en cubes
• 1/2 tasse d'oignon mixé en pâte
• 1 c. à soupe de gingembre en pâte
• 1 c. à soupe d'ail en pâte
• 1/2 tasse de tomates mixées
• 1 c. à café de piment vert en pâte
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1/2 c. à café de piment rouge en poudre
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1/2 c. à café de cumin moulu
• 1/2 c. à café de garam masala
• Sel
• 1/2 tasse d'huile de moutarde

Coupez les pommes de terre en morceaux moyens et rincez-les.

Faites dorer légèrement les cubes de paneer dans un peu d'huile, puis réservez-les.

Dans une autre casserole, chauffez l'huile de moutarde, ajoutez la pâte d'oignon et remuez jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ajoutez le gingembre, l'ail et le piment vert et faites revenir jusqu'à ce que les épices embaument.

Ajoutez la tomate, le curcuma, le piment rouge, la coriandre, le cumin et le sel et faites bien revenir.

Ajoutez les pommes de terre, remuez quelques instants puis versez de l'eau pour les cuire.

Quand elles sont presque cuites, ajoutez le paneer et le garam masala, couvrez et laissez mijoter quelques minutes.