Kartoffelcurry mit Paneer (Aloo Paneer)

Zutaten

• 3 mittelgroße, gehackte Äpfel
• 200 g Paneer, in Würfel geschnitten
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln, zu einem feinen Püree verarbeitet
• 1 Esslöffel Ingwer in Paste
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Tasse gehackte Tomaten
• 1 Teelöffel grüner Pfeffer in Pastenform
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel rote Chilipulver
• 1 Teelöffel gehackte Korianderblätter
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1/2 Teelöffel Garam Masala
• Salz
• 1/2 Tasse Senföl

Schneiden Sie die Erdäpfel in mundgerechte Stücke und spülen Sie sie ab.

Erhitzen Sie die Paneer-Würfel leicht in etwas Öl an, und stellen Sie sie dann beiseite.

In einer separaten Pfanne das Senföl erhitzen und die Zwiebelmischung hinzufügen. Rühren, bis die Mischung goldbraun ist.

Fügen Sie Ingwer, Knoblauch und grünen Chili hinzu und braten Sie alles zusammen, bis die Gewürze ihren Duft entfalten.

Fügen Sie die Tomate, Kurkuma, rote Paprika, Korianderblätter, Kumin und Salz hinzu und braten Sie alles gut an.

Fügen Sie die Erdäpfel hinzu, verrühren Sie sie kurz, und gießen Sie dann Wasser darüber, um sie zu kochen.

Sobald die Zutaten fast gar sind, geben Sie das Paneer und das Garam Masala hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles noch einige Minuten köcheln.