Crème de haricots rouges à la colombienne

Ingrédients

• 12 tasses de bouillon
• 3 tasses de haricots rouges cuits et réduits en purée
• 1 tasse de lait
• 4 c. à soupe de hogao (sauce tomate et oignon nouveau)
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de persil finement haché
• 1 c. à soupe de coriandre finement hachée
• 2 tasses de bananes plantains mûres en dés, frites
• Sel et poivre

Portez le bouillon à ébullition.

À part, mélangez la purée de haricots avec le hogao, le beurre, le lait, les herbes, le sel et le poivre.

Versez dans le bouillon, baissez le feu et remuez jusqu'à ce que le tout soit lié et épaissi.

Servez avec les dés de plantain frits.