Soupe azerbaïdjanaise à l'agneau et aux herbes
Une soupe d'agneau au riz, aux petites prunes séchées et à l'oignon revenu, relevée de coriandre ou d'aneth frais. Un classique azerbaïdjanais.
Une soupe d'agneau au riz, aux prunes séchées et aux herbes, typique de la cuisine azerbaïdjanaise.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson1 h
- Total1 h 20
- DifficultéFacile
- CoûtMoyen
- Mode de cuissonMijotage
- Coût estimé12,58 € 3,15 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 4,50 €
- 0,13 €
- 0,07 €
- 0,38 €
- 7,50 €
Préparation
- Faites cuire 3 à 4 morceaux de viande. Une fois la viande cuite, retirez les os, filtrez le bouillon, puis remettez la viande dans le bouillon.
- Dans le bouillon bouillant, ajoutez le riz, les prunes séchées et l'oignon revenu dans la graisse de queue de mouton.
- Vers la fin de la cuisson, salez et poivrez. ≈ 2 min
- Au moment de servir, parsemez de fines herbes hachées. ≈ 2 min
L'addition
Soupe azerbaïdjanaise à l'agneau et aux herbes
- 250 g d'agneau4,50 €
- 50 g de riz0,13 €
- 40 g d'oignon0,07 €
- 20 g de petites prunes séchées (environ 8)0,38 €
- 120 g de coriandre ou d'aneth (environ 1 bouquet)7,50 €
Total12,58 €
soit 3,15 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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