Côtelettes de porc en sauce à l'oignon de Figueres

Ingrédients

• 1 kg de côtelettes de porc coupées en petits morceaux
• 1 gros oignon de Figueres
• Ail
• Persil
• 1 cube de bouillon de volaille
• Sel
• Poivre
• Vin blanc
• 1 c. à soupe de sucre
• Eau
• Huile
• 8 pommes de terre
• 18 petits oignons

Mettez la cocotte sur le feu avec de l'huile et ajoutez les côtelettes salées et poivrées.

Quand elles sont dorées, ajoutez l'oignon haché et laissez-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il change de couleur.

Quand il est bien doré, ajoutez l'ail et le persil hachés, puis un trait de vin blanc.

Versez de l'eau jusqu'à mi-hauteur de la viande, ajoutez le cube de bouillon émietté et la cuillère de sucre, puis couvrez.

Laissez cuire 1 heure à feu doux. Piquez la viande pour vérifier qu'elle est cuite.

Pendant ce temps, faites rôtir les pommes de terre et les petits oignons au four.

Dressez les côtelettes nappées de sauce, avec les pommes de terre et les petits oignons rôtis.