Schweinekoteletts in Zwiebelsauce aus Figueres
Ein Wintergericht aus der Region Empordà: Kleine Schweinefilets, die zuerst gebraten und dann eine Stunde lang mit Zwiebeln aus Figueres, Knoblauch und Pe…
Ein idealer Gericht für den Winter, das die „Zwiebel de Figueres“ hervorhebt, ein bekanntes Produkt aus der Region Empordà in Katalonien.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit1 Std.
- Gesamt1 Std. 15 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten5,08 € 1,27 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,15 €
- 0,12 €
- 0,56 €
- 0,13 €
- 0,00 €
- 0,04 €
- 0,36 €
- 0,02 €
- 0,16 €
- 0,86 €
- 2,68 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Erhitzen Sie den Schmortopf mit etwas Öl und geben Sie die gewürzten und gesalzenen Schweinefilets hinzu. ≈ 3 Min.
- Wenn sie gebraten sind, fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und lassen Sie diese bei schwacher Hitze anbraten, bis sie Farbe verändern.
- Sobald das Fleisch gut gebräunt ist, geben Sie die gehackten Knoblauch und Petersilie hinzu, gefolgt von einem Schuss Weißwein. ≈ 3 Min.
- Gießen Sie Wasser bis zur Hälfte der Höhe des Fleisches, fügen Sie den zerbröselten Brühepulver und den Löffel Zucker hinzu, und dann abdecken.
- Lassen Sie das Fleisch 1 Stunde bei niedriger Hitze garen. Stechen Sie das Fleisch, um zu prüfen, ob es gar ist.
- Währenddessen, braten Sie die Erdäpfel und die kleinen Zwiebeln im Ofen.
- Servieren Sie die Filets, übergossen mit Sauce, zusammen mit den Kartoffel- und den kleinen, gerösteten Zwiebeln. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Schweinekoteletts in Zwiebelsauce aus Figueres
- Eine große Zwiebel aus Figueres0,15 €
- Knoblauch0,12 €
- Petersilie0,56 €
- 1 Würfel Hühnerbrühe0,13 €
- Salz0,00 €
- Pfeffer0,04 €
- Weißwein0,36 €
- 1 Esslöffel Zucker0,02 €
- Öl0,16 €
- 8 Erdäpfel0,86 €
- 18 kleine Zwiebeln2,68 €
Gesamt5,08 €
das sind 1,27 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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