Chuletas de cerdo en salsa de cebolla de Figueres

Ingredientes

• 1 kg de filetes de cerdo cortadas en trozos pequeños
• Una cebolla grande de Figueres
• ajo
• perejil
• 1 cubo de caldo de pollo
• Sal
• pimienta
• Vino blanco
• 1 cucharada de azúcar
• agua
• aceite
• 8 manzanas de tierra
• 18 cebollas pequeñas

Coloque la olla en el fuego con aceite y añada las costillas saladas y especiadas.

Cuando estén doradas, añadan la cebolla picada y déjenla sofreír a fuego bajo hasta que cambie de color.

Una vez que esté bien dorado, añada el ajo y el perejil picados, y luego un chorrito de vino blanco.

Vierta agua hasta la mitad de la altura de la carne, añada el cubo de caldo desmenuzado y la cucharadita de azúcar, y luego cubra.

Cocine durante 1 hora a fuego bajo. Pincha la carne para comprobar si está bien cocida.

Mientras tanto, hornea las manzanas de tierra y las cebolletas en el horno.

Coloque las costillas cubiertas de salsa, junto con las manzanas de tierra y las cebollas pequeñas asadas.