Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
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Confiture de zoğal entière, sans noyau

Confiture de zoğal entière, sans noyau

Desserts

Une confiture de cerises acides entières, sans noyau, cuite en plusieurs fois dans un sirop de sucre pour garder les fruits fermes. Une douceur d'été.

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Recette de Cekli829, Irada, Vugar 1981, adaptée par Recette de cuisine ·

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Une confiture azerbaïdjanaise de cerises entières, cuite lentement en plusieurs fois pour garder les fruits bien fermes.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson1 h
  • Repos6 h
  • Total7 h 30
  • DifficultéMoyen
  • Mode de cuissonCuisson en plusieurs fois
  • Végétarien

Ingrédients

10 personnes
  • 1,19 €

Préparation

  1. Dénoyautez les cerises en les gardant entières. ≈ 8 min
  2. Préparez un sirop en faisant chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à dissolution.
  3. Versez la moitié du sirop sur les cerises, puis faites-les cuire une première fois.
  4. Laissez reposer 5 à 8 heures, puis versez le reste du sirop et faites cuire une seconde fois.
  5. Autre méthode : versez tout le sirop sur les cerises, portez à ébullition, puis laissez refroidir 10 à 15 minutes. Répétez l'opération 4 à 5 fois.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kg de zoğal (cerises acides)
  • 1,2 kg de sucre
  • 200 ml d'eau pour le sirop

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