Confiture de fraises et de poivrons jaunes à la vanille

Ingrédients

• 400 g de poivrons jaunes fermes
• 500 g de fraises
• 125 ml de jus d'orange frais
• 1 gousse de vanille
• 500 g de sucre
• 4 c. à soupe de liqueur d'orange (facultatif)

Épépinez et pelez les poivrons, puis coupez-les en bâtonnets.

Mélangez-les avec les fraises coupées en deux, le jus d'orange, les graines de vanille et le sucre.

Portez à ébullition en remuant sans cesse, puis laissez bouillir 3 minutes.

Ajoutez éventuellement la liqueur et versez aussitôt dans des bocaux.