Chraimeh, poisson en sauce tomate pimentée à l'ail

Ingrédients

• 60 ml d'huile de colza
• 15 gousses d'ail
• 6 c. à soupe de jus de citron frais
• 1,5 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de sel fin
• 2 c. à café de paprika fort
• 5 piments verts forts hachés
• 240 ml d'eau
• 4 c. à soupe de concentré de tomate
• 8 à 10 portions de filets de mulet

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse moyenne.

Ajoutez l'ail, le jus de citron, le cumin, le sel et le paprika, et mélangez.

Ajoutez les piments, la moitié de l'eau et le concentré de tomate, puis laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Ajoutez le reste de l'eau et déposez les filets de poisson, côté peau vers le haut.

Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu moyen.