Chraimeh, pescado en salsa picante de tomate y ajo

Ingredientes

• 60 ml de aceite de nabina
• 15 dientes de ajo
• 6 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal fina
• 2 cucharaditas de pimentón picante
• 5 chiles verdes picantes, picados
• 240 ml de agua
• 4 cucharadas de concentrado de tomate
• 8 a 10 porciones de filetes de lubina

Calentar el aceite en una sartén honda y de tamaño medio.

Añade el ajo, el jugo de limón, el comino, la sal y el pimentón, y mezcla bien.

Añade los chiles, la mitad del agua y el concentrado de tomate, y luego cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Añada el resto del agua y coloque los filetes de pescado, con la piel hacia arriba.

Cubre y cocina durante 30 minutos a fuego medio.