Chraimeh, pesce in salsa piccante di pomodoro e aglio

Ingredienti

• 60 ml di olio di colza
• 15 spicchi d’aglio
• 6 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di sale fino
• 2 cucchiaini di paprika forte
• 5 peperoncini verdi piccanti, tritati
• 240 ml di acqua
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
• Circa 8-10 porzioni di filetti di mucius

Scaldare l’olio in una padella media.

Aggiungete l’aglio, il succo di limone, il cumino, il sale e la paprika, e mescolate.

Aggiungete i peperoncini, metà dell’acqua e il concentrato di pomodoro, quindi cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti.

Aggiungete il resto dell’acqua e disponete le filetti di pesce, con la parte della pelle rivolta verso l’alto.

Coprite e cuocete per circa 30 minuti a fuoco medio.