Chou-fleur gratiné, sauce au fromage et au jambon

Ingrédients

• 1 chou-fleur
• Jus de citron
• Sel
• 50 g de farine
• 100 g de fromage râpé
• 4 c. à soupe de crème
• 50 g de jambon
• 1 cube de bouillon
• Quelques brins de ciboulette
• 50 cl d'eau

Lavez le chou-fleur et faites-le cuire à l'eau salée additionnée de jus de citron.

Pendant ce temps, portez 50 cl d'eau à ébullition. Délayez la farine dans un peu d'eau froide et versez-la dans l'eau bouillante en remuant.

Ajoutez le fromage râpé, le jambon en fines lanières, la crème et le cube de bouillon, et mélangez. Parsemez de ciboulette ciselée.

Mettez le chou-fleur égoutté dans un plat, nappez de sauce et passez environ 10 minutes au four chaud.

Servez bien chaud.