Chou à la crème norvégien (kålstuing)

Ingrédients

• 500 à 750 g de chou blanc
• 500 ml d'eau
• 1/2 c. à café de sel (environ 3 g)
• 400 ml de lait
• 3 c. à soupe de farine (environ 25 g)
• 1 c. à soupe de beurre ou de margarine (environ 14 g)
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Coupez le chou en morceaux et faites-le cuire dans l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le.

Préparez la sauce avec le lait seulement, sans l'eau de cuisson du chou : délayez la farine dans un peu de lait dans une casserole, puis ajoutez le reste du lait et le beurre.

Portez à ébullition en remuant et laissez cuire 3 à 4 minutes.

Salez, poivrez et ajoutez éventuellement un peu de muscade râpée.

Ajoutez le chou et réchauffez le tout.