Chemmeen vada, beignets de crevettes du Kerala
Un en-cas du Kerala : crevettes crues hachées grossièrement avec échalotes, ail, feuilles de curry et épices, façonnées en petites galettes et frites à l'huile de coco.
Cette recette traditionnelle du nord de la Belgique offre un poisson cuit à la fois tendre et parfumé. Les épices donnent au poisson une saveur unique et exotique.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson20 min
- Total30 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonfriture
- Coût estimé4,76 € 1,19 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Sans gluten
- Pauvre en lactose
Ingrédients
personnes
- 2,96 €
- 0,13 €
- 0,18 €
- 0,10 €
- 0,05 €
- 0,35 €
- 0,42 €
- 0,01 €
- 0,56 €
Préparation
- Mixez grossièrement tous les ingrédients avec le sel nécessaire. ≈ 4 min
- Façonnez de petites boules et aplatissez-les en galettes, comme des parippu vada. ≈ 10 min
- Faites-les frire dans l'huile de coco chaude en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient brunes.
L'addition
Chemmeen vada, beignets de crevettes du Kerala
- 1 poignée de crevettes crues décortiquées et nettoyées2,96 €
- 2 échalotes0,13 €
- 2 gousses d'ail0,18 €
- 1 c. à café de poivre moulu0,10 €
- 1 c. à café de curcuma0,05 €
- 1 c. à café de piment en poudre0,35 €
- 1 c. à café de garam masala0,42 €
- Sel0,01 €
- Huile de coco pour la friture0,56 €
Total4,76 €
soit 1,19 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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