Cheera puri, petits pains frits aux feuilles d'amarante
Des puris kéralais : pâte de farine de blé complet mêlée d'amarante (ou d'épinards), d'oignon, de piment, de coriandre, de gingembre et de cumin revenus, abaissée et frite jusqu'à gonfler.
Un petit-déjeuner du Kerala : les feuilles d'amarante (cheera) colorent et parfument la pâte des puris.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson15 min
- Repos15 min
- Total50 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonfriture
- Coût estimé0,91 € 0,23 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Végan
Ingrédients
personnes
- 0,19 €
- 0,06 €
- 0,01 €
- 0,09 €
- 0,56 €
Préparation
- Faites revenir deux minutes dans l'huile de coco tous les ingrédients hachés.
- Ajoutez-les à la farine avec un peu d'eau et du sel, et pétrissez bien. ≈ 10 min
- Après 15 minutes de repos, abaissez des disques de la taille d'un puri, un peu épais.
- Plongez-les dans l'huile chaude et retournez-les jusqu'à ce qu'ils gonflent bien, puis égouttez.
L'addition
Cheera puri, petits pains frits aux feuilles d'amarante
- 1 oignon, finement haché0,19 €
- Piment vert ou sec, coriandre, gingembre, échalotes et feuilles de curry, très finement hachés0,06 €
- Sel0,01 €
- Farine de blé complet, selon le nombre de puris0,09 €
- Huile de coco, pour la friture0,56 €
Total0,91 €
soit 0,23 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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