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Cheera puri, piccoli panini fritti con foglie di amaranto

Cheera puri, piccoli panini fritti con foglie di amaranto

Piatti principali

Puris keralai: pasta a base di farina integrale, mescolata con amaranto (o spinaci), cipolla, peperoncino, coriandolo, zenzero e cumino, cotta e poi fritt…

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Ricetta di Gkdeepasulekha, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Una colazione tipica del Kerala: le foglie di amaranto (cheera) colorano e profumano l’impasto dei puris.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Riposo15 min
  • Totale50 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturafrittura
  • Costo stimato0,74 € 0,19 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredienti

4 persone
  • 0,19 €
  • 0,05 €
  • 0,01 €
  • 0,06 €
  • 0,43 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Rosolate tutti gli ingredienti tritati in olio di cocco per circa due minuti.
  2. Aggiungeteli alla farina insieme a un po' d’acqua e al sale, e impastate bene. ≈ 10 min
  3. Dopo 15 minuti di riposo, posizionate dei dischi, della dimensione di una moneta, ma leggermente più spessi.
  4. Immergeteli in olio caldo e girateli fino a quando non saranno ben gonfi, quindi scolateli.

Il conto

Cheera puri, piccoli panini fritti con foglie di amaranto

  • 1 cipolla, tritata finemente0,19 €
  • peperoncino verde o secco, coriandolo, zenzero, scalogno e foglie di curcuma, tutti tritati finemente0,05 €
  • Sale0,01 €
  • Farina di grano integrale, in base alla quantità di farina bianca0,06 €
  • olio di cocco, per friggere0,43 €

Totale0,74 €

cioè 0,19 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • Circa una manciata di foglie di amaranto (verdi o rosse) o di spinaci, tritate finemente.
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • peperoncino verde o secco, coriandolo, zenzero, scalogno e foglie di curcuma, tutti tritati finemente
  • Un pizzico di cumino
  • Sale
  • Farina di grano integrale, in base alla quantità di farina bianca
  • acqua
  • olio di cocco, per friggere

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