Chaussons au fromage de brebis à l'espagnole

Ingrédients

• 200 g de farine
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 100 ml de vin blanc sec
• 1 c. à café de zeste de citron râpé
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 150 g de fromage de brebis
• 1 œuf
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe de persil haché
• Sel et poivre
• 3 c. à soupe de beurre fondu
• 1 jaune d'œuf

Mélangez la farine, l'huile, le vin blanc et le zeste de citron, puis pétrissez. Enveloppez la pâte de film et laissez-la 2 heures au réfrigérateur.

Faites fondre l'oignon haché dans l'huile d'olive.

Râpez le fromage et mélangez-le avec l'œuf, le persil, l'ail haché et l'oignon. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 220 °C. Étalez la pâte, découpez des disques et badigeonnez-les de beurre fondu.

Déposez un peu de farce sur chaque disque, refermez en chausson, soudez les bords et dorez le dessus au jaune d'œuf.

Disposez-les sur une plaque graissée et faites cuire environ 10 minutes.