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Fagottini al formaggio di pecora alla spagnola

Fagottini al formaggio di pecora alla spagnola

Aperitivo

Piccoli biscotti fatti con farina, vino bianco, olio d’oliva e limone, conditi con formaggio pecorino, cipolla, aglio e prezzemolo.

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Ricetta di Persino, Magalia, Panterka, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Queste empanadas spagnole sono una specialità culinaria tradizionale della penisola iberica. Sono aromatizzate con scorza di limone e erbe aromatiche, e riempite di carne di agnello. Servite calde o fredde, sono un ottimo antipasto.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura12 min
  • Riposo2 h
  • Totale2 h 42 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaquattro
  • Costo stimato5,23 € 0,87 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

6 persone

Pasta

  • 0,14 €
  • 0,20 €
  • 0,19 €
  • 0,01 €

Farsa

  • 0,19 €
  • 0,10 €
  • 2,79 €
  • 0,20 €
  • 0,18 €
  • 0,59 €
  • 0,02 €

Finitura

  • 0,42 €
  • 0,20 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 10 ingredienti su 13, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Mescola la farina, l’olio, il vino bianco e la scorza di limone, quindi impasta. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 2 ore.
  2. Fate sciogliere la cipolla tritata in olio d’oliva.
  3. Grattugiate il formaggio e mescolatelo con le uova, il prezzemolo, l’aglio tritato e la cipolla. Aggiungete sale e pepe. ≈ 8 min
  4. Preriscaldate il forno a 220 °C. Stendi la pasta, tagliala a forma di dischi e spennella ogni disco con burro fuso.
  5. Applichiate un po' di colla su ogni disco, chiudete ermeticamente, saldate i bordi e dorate la parte superiore con oro. ≈ 3 min
  6. Disponeteli su una teglia unta e cuoceteli per circa 10 minuti.

Il conto

Fagottini al formaggio di pecora alla spagnola

  • 200 grammi di farina0,14 €
  • 2 cucchiai di olio d’oliva0,20 €
  • 100 ml di vino bianco secco0,19 €
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata0,01 €
  • 1 cipolla0,19 €
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva0,10 €
  • 150 g di formaggio pecorino2,79 €
  • 1 uovo0,20 €
  • 2 spicchi d’aglio0,18 €
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato0,59 €
  • Sale e pepe0,02 €
  • 3 cucchiai di burro fuso0,42 €
  • 1 uovo intero0,20 €

Totale5,23 €

cioè 0,87 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 200 grammi di farina
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 100 ml di vino bianco secco
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 150 g di formaggio pecorino
  • 1 uovo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di burro fuso
  • 1 uovo intero

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