Chair à saucisse maison aux épices

Ingrédients

• 2 c. à café de cassonade
• 2 c. à café de sauge séchée
• 2 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir moulu
• 1/2 c. à café d'ail en poudre
• 1/2 c. à café de thym séché
• 1/2 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café de clou de girofle moulu
• 1 kg de porc haché cru

Dans un petit bol, mélangez la cassonade, la sauge, le sel, le poivre, l'ail en poudre, le thym, le paprika et le clou de girofle.

Mettez le porc haché dans un grand saladier et pétrissez-le avec ce mélange d'épices jusqu'à ce qu'il soit bien réparti.

Utilisez cette chair à saucisse dans toute recette qui en demande : boulettes, farces, saucisses en crépine ou galettes poêlées.