Canh mùng, soupe vietnamienne de tiges de taro aux cacahuètes
Une soupe rapide du nord du Vietnam : des petites échalotes et des cacahuètes pilées revenues jusqu'à griller, puis des tiges de taro (mùng) cuites dans l'eau, assaisonnées en fin de cuisson.
Les tiges de mùng (Alocasia), spongieuses, absorbent le bouillon ; les cacahuètes grillées lui donnent un goût profond. Une soupe prête en un quart d'heure.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson15 min
- Total25 min
- DifficultéFacile
- Mode de cuissoncasserole
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 0,65 €
- 0,05 €
Préparation
- Pelez et lavez les tiges de mùng, coupez-les en tronçons. ≈ 8 min
- Pilez grossièrement les échalotes et les cacahuètes. ≈ 3 min
- Faites-les sauter 2 minutes dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'elles embaument et que les cacahuètes grillent légèrement.
- Versez de l'eau, ajoutez les tiges de mùng et laissez cuire 10 minutes.
- Assaisonnez et laissez cuire encore 5 minutes avant de servir.
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