Calentita, galette de Gibraltar aux pois chiches

Préparation

1. Mélangez la farine de pois chiches, l'eau, le sel et le poivre dans un saladier et laissez reposer, idéalement une nuit. ⏱ 8 h
2. Préchauffez le four à 175 °C. Couvrez d'huile le fond d'un plat de 15 x 23 cm et faites-le chauffer au four. ⏱ ≈ 10 min
3. Étalez l'huile chaude sur les bords au pinceau ou en inclinant le plat. Remuez la pâte, versez-la aussitôt et enfournez environ 1 heure, jusqu'à ce que le centre soit pris. ⏱ 1 h
4. Laissez reposer un moment avant de couper. ⏱ ≈ 20 min