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Cailles mijotées au tofu et aux champignons

Cailles mijotées au tofu et aux champignons

Plats

Des cailles dorées à l'huile d'olive avec oignon, tofu en cubes et champignons, mijotées à feu doux quarante à cinquante minutes, à servir chaudes.

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Recette de Castelobranco, Ĵeromo, adaptée par Recette de cuisine ·

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Une préparation de fusion entre la cuisine vietnamienne et française, où le tofu s'imprègne du jus des cailles et des champignons.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson50 min
  • Total1 h 10
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonMijotage à la cocotte
  • Coût estimé3,23 € 0,81 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 2,06 €
  • 0,76 €
  • 0,31 €
  • 0,09 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Faites chauffer la cocotte à feu doux et versez-y 3 c. à soupe d'huile d'olive.
  2. Pelez l'oignon, hachez-le et ajoutez-le dans la cocotte. ≈ 8 min
  3. Lavez les cailles et placez-les dans la cocotte. Laissez-les dorer en les retournant de temps en temps avec l'oignon.
  4. Pendant ce temps, lavez les champignons et coupez-les en deux ou en quatre (inutile de les éplucher). ≈ 8 min
  5. Coupez le tofu en cubes. ≈ 8 min
  6. Disposez les champignons et le tofu autour des cailles, salez bien et poivrez selon votre goût. ≈ 2 min
  7. Faites cuire 40 à 50 minutes, en remuant délicatement de temps en temps pour ne pas casser les champignons ni les cubes de tofu.

L'addition

Cailles mijotées au tofu et aux champignons

  • 200 g de tofu par personne2,06 €
  • 200 g de champignons de Paris par personne0,76 €
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive0,31 €
  • 1/2 oignon0,09 €
  • Sel0,01 €

Total3,23 €

soit 0,81 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 caille préparée par personne
  • 200 g de tofu par personne
  • 200 g de champignons de Paris par personne
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignon
  • Sel
  • Poivre noir ou blanc, au goût

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