Codornices cocinadas en salsa de tofu y champiñones.

Preparación

1. Calentar la olla a fuego lento y verter en ella 3 cucharadas de aceite de oliva. ⏱ ≈ 40 min
2. Pelar la cebolla, picarla y añadirla a la olla. ≈ 8 min
3. Lave las codornices y colócalas en la cazuela. Cocínalas, dándoles la vuelta de vez en cuando junto con la cebolla. ⏱ ≈ 7 min
4. Mientras tanto, lávese los champiñones y córtelos por la mitad o en cuartos (no es necesario pelarlos). ≈ 8 min
5. Cortar el tofu en cubos. ≈ 8 min
6. Coloque los champiñones y el tofu alrededor de las codornices, sazone bien con sal y pimienta al gusto. ≈ 2 min
7. Cocine durante 40 a 50 minutos, removiendo suavemente de vez en cuando para evitar que los champiñones o los cubos de tofu se rompan. ⏱ 50 min