Cailles frites à la keralaise

Ingrédients

• 4 cailles nettoyées
• 3 tomates hachées
• 4 oignons émincés finement
• 1 c. à soupe de piment rouge en poudre
• 1 c. à café de curcuma
• 1/2 c. à café de poivre noir moulu
• 1 c. à café de graines de fenouil moulues
• 2 brins de feuilles de curry ou de coriandre
• Huile de coco
• Sel

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer les oignons.

Ajoutez les tomates, le piment, le curcuma, le poivre, le fenouil et le sel, et mélangez bien.

Ajoutez les cailles et un peu d'eau, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et la sauce épaisse.

Ajoutez les feuilles de curry ou de coriandre et servez.