Codornices fritas al estilo de Kerala
Un plato de Kerala: codornices cocinadas en una salsa espesa de cebolla dorada, tomate, pimiento, cúrcuma, pimienta y hinojo, terminada con aceite de coco.
Estas patatas fritas de verduras son un verdadero manjar para el paladar. Se cocinan al vapor y luego se fríen para obtener una textura crujiente óptima.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo10 min
- Total1 h
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla, horno
- Costo estimado1,94 € 0,49 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,85 €
- 0,40 €
- 0,18 €
- 0,07 €
- 0,05 €
- 0,02 €
- 0,36 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 7 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Calentar el aceite en una sartén y sofreír las cebollas.
- Añade las tomates, el pimiento, el azafrán, la pimienta, el perejil y la sal, y mezcla bien. ≈ 4 min
- Añade las codornices y un poco de agua, tapa y cocina hasta que estén tiernas y la salsa se haya espesado.
- Añada las hojas de curry o de cilantro y sirva. ≈ 2 min
La cuenta
Codornices fritas al estilo de Kerala
- 3 tomates picados0,85 €
- 4 cebollas finamente picadas0,40 €
- 1 cucharada de pimentón rojo en polvo0,18 €
- 1 cucharadita de cúrcuma0,07 €
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida0,05 €
- 1 cucharadita de semillas de hinojo molidas0,02 €
- aceite de coco0,36 €
- Sal0,01 €
Total1,94 €
es decir, 0,49 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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