Frittierte Wachteln nach Kerala-Art

Zutaten

• 4 Wachtel, die gereinigt wurden
• 3 gehackte Tomaten
• 4 Zwiebeln, fein gehackt
• 1 Teelöffel gehackte rote Chilischote
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel gemahlene Fenchelsamen
• 2 Bund Curry- oder Korianderblätter
• Kokosöl
• Salz

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel an.

Fügen Sie die Tomaten, die Chili, das Kurkuma, den Pfeffer, den Fenchel und das Salz hinzu und vermischen Sie alles gut.

Fügen Sie die Wachtel und etwas Wasser hinzu, decken Sie alles ab und lassen Sie alles köcheln, bis die Wachtel weich sind und die Soße eingedickt ist.

Fügen Sie die Curryblätter oder Korianderblätter hinzu und servieren Sie.