Gefrituurde kwartels op zijn Keralaans
Een gerecht uit Kerala: konijnen, gekookt in een dikke saus van gefrituurde ui, tomaat, chilipepers, kurkuma, peper en prei, afgewerkt met kokosolie.
Deze groentevlokken zijn een heerlijke traktatie voor de smaakpapillen. Ze worden eerst gestoomd en vervolgens gebakken voor een perfect knapperige textuur.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd30 min
- Rusttijd10 min
- Totaal1 u
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookplaat, oven
- Geschatte kostprijs€ 2,82 € 0,71 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 1,22
- € 0,74
- € 0,17
- € 0,05
- € 0,05
- € 0,02
- € 0,56
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Verwarm de olie in een pan en bak de ui tot hij goudbruin is.
- Voeg de tomaat, rode peper, kurkuma, zwarte peper, prei en zout toe, en meng goed. ≈ 4 min
- Voeg de wild eenden en een beetje water toe, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn en de saus dik.
- Voeg de curryblaadjes of korianderblaadjes toe en serveer. ≈ 2 min
De rekening
Gefrituurde kwartels op zijn Keralaans
- 3 tomaten, fijn gesneden€ 1,22
- 4 kleine uien, fijn gesneden€ 0,74
- 1 eetlepel rode peper, in poedervorm€ 0,17
- 1 theelepel kurkuma€ 0,05
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper€ 0,05
- 1 eetlepel gemalen venkelzaad€ 0,02
- Kokosolie€ 0,56
- zout€ 0,01
Totaal€ 2,82
of € 0,71 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.